Cédric Deschamps est un expert reconnu dans le domaine des édulcorants et des substituts du sucre, ainsi que dans la composition des bonbons et confiseries. Ses connaissances approfondies des additifs alimentaires et de l'analyse nutritionnelle des produits industriels lui permettent d'éclairer les consommateurs et les professionnels sur les enjeux de qualité et de sécurité alimentaire. Passionné par la transmission, il allie rigueur scientifique et pédagogie pour rendre ces sujets complexes accessibles à tous.
La carie dentaire reste très répandue malgré la prévention. Découvrez pourquoi la fréquence des prises de sucre compte plus que la quantité, et comment les recommandations ont évolué vers une approche comportementale.
Miel, sirop d'agave ou produits « sans sucre ajouté » : ces alternatives réputées saines ne valent pas mieux que le sucre blanc. Découvrez pourquoi réduire progressivement le sucre vaut mieux que le substituer.